七天之后，葡萄酒的第一次发酵已经完成，韩忠卫让钟正君再买两口大缸，准备用作第二次发酵的容器。因为没有吸管，也就不能实行虹吸法将葡萄汁吸出来，只好在新大缸上蒙两层纱布，直接过滤。
此次却不需要再搅拌，也不用像第一次那样特意把缸放在阴凉的地方，直接就摆在院子中央就是，现在正是夏日炎炎，高温也有利于再次发酵。
过滤的时候钟正君偷偷的尝了一口，虽然现在的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是后世干红葡萄酒的味道了，这让钟正君大为惊叹，也顾不上颜色是否好看，汁水是否浑浊，拿着酒瓶就给自己灌了两瓶。
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